J'ai tenu à évoquer les spécialités culinaires des pieds-noirs, du moins mes préférées :
1 - L'APERITIF : les olives, les cacahuètes, la rate farcie,
2 - LES ENTREES :
-la calentica,
- les migas,
- les oeufs mimosas,
- la charcuterie avec la longanisse, le blanquicos, le boudin, la soubressade, la morcilla
2 - LES PLATS :
- la paëlla
- le potajé
- le couscous
- la frita
3 - LES DESSERTS ET LES GATEAUX :
- les oreillettes
- les mounas ou monas
- les mantecaos
- les roïcos
- la semoule au lait
- les desserts de Noël : figues séchées, dattes, le nougat Touron
Le COCON familial est toujours là, aussi présent qu'au premier jour.
Commentaire
Bonjour Valérie,
Tu n'as rien oublié, et tout ceci m'a donné l'eau à la bouche.
Pendant les vacances de la Toussaint, j'ai eu le bonheur de trouver des Roïcos au pays Catalan et je me suis régalée.
Gros bisous,
Stéphanie
je confirme ses recettes son exélente,il y a que la rate farcie que ma grand mère et partit avec sont secret que je n'est pas refait ...
Beaucoup d'encouragement a toi pour toute ses merveille et que rien ne soublie...
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Bonjour,et longue vie à votre site,il le mérite.
Cordialement,
Frédéric